Une question ?
Bienvenue sur la FAQ de la boulangerie artisanale Barnabé, votre adresse gourmande au cœur de Nantes.
Nous avons rassemblé ici toutes les réponses à vos questions les plus courantes.
Comment fonctionne le service de Click & Collect de la boulangerie Barnabé ?
Le service de Click & Collect de notre boulangerie artisanale à Nantes est conçu pour simplifier votre pause déjeuner.
Le fonctionnement est simple et rapide :
- Commandez en ligne : Parcourez notre site e-commerce et ajoutez vos pains au levain, viennoiseries ou formules sandwichs à votre panier.
- Choisissez l'heure de retrait : Lors de la validation, sélectionnez le créneau horaire qui vous convient pour récupérer vos produits frais.
- Retrait express à Nantes : Rendez-vous directement en boutique. Évitez la file d'attente classique en vous dirigeant vers notre comptoir dédié au retrait des commandes en ligne.
Votre commande vous est remise instantanément sur présentation de votre reçu.
Jusqu’à quelle heure puis-je commander ma formule déjeuner pour le midi même ?
Pour vous garantir un sandwich frais et une offre de restauration rapide de qualité, les commandes de formules midi sont ouvertes sur notre site jusqu'à 11h30 le jour même.
Ce délai permet à nos boulangers et préparateurs de composer votre repas avec des ingrédients de première fraîcheur avant le rush de la pause déjeuner. Passé 11h30, vous pourrez acheter vos sandwichs, salades et desserts directement dans notre boulangerie nantaise, dans la limite des stocks disponibles en vitrine.
Puis-je modifier ou annuler une commande validée sur le site ?
Dès la validation de votre paiement sur notre boutique en ligne, notre équipe s'active pour préparer vos produits (coupe du pain, emballage, assemblage des sandwichs).
Pour cette raison, une commande validée ne peut plus être modifiée ou annulée depuis votre espace client.
En cas d'imprévu majeur, contactez immédiatement notre service client par téléphone.
Si la production de vos produits n'a pas encore débuté, nous ferons notre possible pour ajuster votre demande.
Existe-t-il un montant minimum d'achat pour commander en ligne ?
Il n'y a aucun montant minimum d'achat pour utiliser le service de commande en ligne de la boulangerie Barnabé.
Que vous souhaitiez réserver une unique tradition, un croissant au beurre pour le matin ou un menu complet pour le midi, notre plateforme e-commerce vous accueille dès 1 € d'achat.
Ce service de réservation de pain et de viennoiseries en ligne est entièrement gratuit et sans frais de gestion de commande.
D’où proviennent les farines et les matières premières que vous utilisez ?
À la boulangerie Barnabé, nous privilégions le circuit court et l'économie locale.
Cent pour cent de nos farines proviennent de meuniers certifiés situés dans la région des Pays de la Loire, garantissant un blé tracé et cultivé de manière raisonnée. Pour nos autres matières premières, qu'il s'agisse du beurre AOP pour nos viennoiseries, des œufs ou des légumes de saison pour nos sandwichs, nous travaillons main dans la main avec des producteurs et maraîchers de la région nantaise.
Choisir Barnabé, c'est soutenir une boulangerie écoresponsable et savourer des ingrédients de première qualité.
Utilisez-vous du levain naturel pour la fabrication de vos pains ?
Oui, la fabrication de pain au levain naturel fait partie de l'ADN de notre boulangerie traditionnelle.
Notre maître boulanger entretient quotidiennement un levain maison afin d’assurer une fermentation lente et naturelle de nos pâtes.
Ce procédé artisanal historique confère à nos pains une croûte généreuse, une mie alvéolée et des arômes subtils.
De plus, le levain naturel offre de réels bienfaits pour la santé de toute la famille : il réduit l'indice glycémique, favorise une digestion facile et améliore l'assimilation des minéraux par l'organisme.
Proposez-vous des produits certifiés Bio ou sans additifs ?
La santé de nos clients est notre priorité absolue.
C'est pourquoi l'intégralité de notre gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries est garantie sans additifs, sans conservateurs et sans colorants artificiels.
Nous proposons également une sélection de pains spéciaux pétris à partir de farines certifiées issues de l'Agriculture Biologique (Label AB). En éliminant les produits chimiques de nos fournils, nous offrons une alimentation saine et naturelle à vos enfants, fidèle aux valeurs de la boulangerie artisanale d'autrefois.
Que faites-vous de vos invendus en fin de journée ?
Engagée dans une démarche zéro déchet, la boulangerie Barnabé lutte activement contre le gaspillage alimentaire à Nantes.
Chaque soir, nos invendus de la journée connaissent une seconde vie grâce à plusieurs initiatives solidaires. D'une part, nous redistribuons une partie de nos pains et viennoiseries à des associations caritatives locales.
D'autre part, nous proposons des paniers à prix réduit en fin de journée sur des applications anti-gaspillage bien connues.
Enfin, nos surplus de pain rassis sont transformés dans notre fournil en chapelure ou en délicieux pudding gourmand.
Quelles sont les formules disponibles pour la pause déjeuner ?
Pour votre pause déjeuner à Nantes, la boulangerie Barnabé vous propose trois formules midi adaptées à toutes les faims et prêtes en Click & Collect :
- La Formule Classique : Un sandwich traditionnel (jambon-beurre, thon-crudités...) accompagné d'une boisson au choix et d'une viennoiserie ou d'un cookie.
- La Formule Gourmande : Notre sélection de sandwichs chauds, burgers artisanaux ou quiches maison, avec boisson et dessert pâtissier au choix.
- La Formule Harmonie : Une grande salade composée ultra-fraîche ou un bol de saison chaud, accompagné d'une boisson et d'un dessert léger.
Toutes nos formules incluent une serviette et des couverts biosourcés pour un repas nomade clé en main.
Proposez-vous des options végétariennes, végétaliennes ou sans porc ?
Parce que nous avons à cœur de régaler chaque gourmet, notre boulangerie propose une offre de restauration inclusive et variée.
Notre carte du midi intègre quotidiennement plusieurs recettes végétariennes créatives (à base de fromages locaux et de légumes de saison) ainsi que des options végétaliennes (vegan) riches en saveurs.
De plus, toutes nos recettes contenant de la viande sont clairement étiquetées, et nous veillons à proposer de nombreuses alternatives gourmandes sans porc afin de respecter les choix et convictions alimentaires de chacun.
Où puis-je trouver la liste des allergènes pour chaque produit ?
La transparence et la sécurité alimentaire sont des priorités absolues chez Barnabé.
Vous pouvez consulter la liste complète des allergènes directement sur notre site e-commerce : chaque fiche produit détaille la présence de gluten, de produits laitiers, d'œufs, de fruits à coque ou d'autres allergènes majeurs.
En boutique, un tableau officiel des allergènes est également tenu à votre disposition sur simple demande auprès de notre équipe de vente.
Si vous souffrez d'une allergie sévère, n'hésitez pas à nous le signaler lors de votre commande pour que nos équipes redoublent de vigilance.
Vos sandwichs et salades sont-ils préparés sur place le matin même ?
Absolument !
La fraîcheur est la signature de notre boulangerie artisanale à Nantes.
Chaque matin, dès l'aube, notre équipe "traiteur" s'active en cuisine pour assembler vos sandwichs, garnir nos quiches et couper les légumes frais de nos salades.
Nous utilisons le pain croustillant sorti des premiers fournils de la journée et nous n'appliquons aucun processus de congélation sur nos produits traiteurs. C’est cette fabrication quotidienne et 100 % maison qui garantit à votre déjeuner une qualité nutritionnelle et gustative incomparable.
Puis-je commander un grand nombre de viennoiseries pour une réunion d'entreprise ?
Oui, la boulangerie Barnabé accompagne les professionnels dans l'organisation de leurs événements.
Vous pouvez commander un grand nombre de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches à partager) directement sur notre site e-commerce pour vos réunions d’équipe, séminaires ou petits-déjeuners d’entreprise à Nantes.
Nous proposons également des formats "mini-viennoiseries" très appréciés pour les buffets professionnels.
La commande en ligne vous garantit que tout sera cuit le matin même et emballé avec soin pour votre heure d'arrivée.
Réalisez-vous des gâteaux de partage ou des pièces montées sur commande ?
Tout à fait !
Notre équipe de pâtissiers réalise de superbes gâteaux de partage (entremets, tartes de saison, grands éclairs) ainsi que des pièces montées artisanales pour célébrer tous vos événements marquants : anniversaires, repas de famille, baptêmes ou mariages.
Vous pouvez explorer notre catalogue de pâtisseries événementielles directement en ligne ou soumettre une demande sur-mesure pour créer le dessert de vos rêves qui régalera tous vos invités.
Quel est le délai de préavis requis pour une commande "grand format" ou traiteur ?
Pour les commandes de volumes importants ou de pâtisseries événementielles, un délai de préavis de 48 heures au minimum est requis.
Ce temps de latence est indispensable à nos artisans boulangers et pâtissiers pour commander les matières premières locales nécessaires et planifier la production dans nos fournils nantais.
Pour les très grands événements (plus de 50 personnes), nous vous conseillons d'anticiper de 5 à 7 jours afin de vous assurer de notre entière disponibilité.
Est-il possible de personnaliser un produit (inscription, parfum spécifique) ?
La personnalisation est tout à fait possible chez Barnabé.
Lors de la validation de votre pâtisserie sur notre boutique en ligne, un champ "Notes de commande" vous permet de demander l'ajout d'une plaque en chocolat personnalisée (ex: "Joyeux Anniversaire") ou de spécifier une intolérance.
Pour des demandes plus complexes, comme un changement de parfum ou une création graphique sur-mesure, nous vous invitons à nous contacter directement pour co-créer votre dessert.
Quels types de contrats proposez-vous pour les étudiants et apprentis (CAP, BP, Masters...) ?
La transmission des savoir-faire est au cœur de nos engagements.
Nous proposons régulièrement des contrats d'apprentissage en boulangerie, pâtisserie et vente, allant du CAP au Brevet Professionnel (BP) en passant par les mentions complémentaires.
De plus, la boulangerie Barnabé accueille également des profils académiques en alternance ou en stage pour ses services supports (comme un stage de Master en communication ou marketing).
Nous veillons à offrir un tutorat de qualité pour faire grandir chaque futur diplômé.
Quelles sont les valeurs et l'ambiance de travail au sein des équipes Barnabé ?
Rejoindre la boulangerie Barnabé, c'est intégrer une entreprise à taille humaine où règnent la bienveillance, le respect du travail bien fait et la passion de l'artisanat.
Notre ambiance de travail est dynamique, solidaire et décomplexée. Nous croyons fermement que la qualité de nos pains et de notre service client passe par l'épanouissement et la bonne humeur de nos équipes.
Chez nous, chaque voix compte et l'esprit d'initiative est toujours encouragé.
Quelles sont les perspectives d'évolution après un apprentissage réussi chez vous ?
Nous ne formons pas nos apprentis uniquement pour un diplôme, mais pour l'avenir.
À l'issue d'un apprentissage réussi au sein de notre boulangerie, de réelles perspectives d'évolution s'offrent à vous. Nous privilégions systématiquement l'embauche en CDI de nos anciens alternants.
Avec la croissance de Barnabé, vous pourrez rapidement évoluer vers des postes de chef de tour, responsable de fournil, premier pâtissier ou manager de boutique.
Comment puis-je postuler et envoyer ma candidature spontanée ?
Pour postuler et rejoindre l'aventure, vous pouvez déposer votre candidature directement via notre formulaire de recrutement en ligne accessible sur ce site.
Joignez-y votre CV à jour et une courte lettre de motivation expliquant votre projet. Si vous préférez le contact humain, vous pouvez également passer directement dans notre boulangerie nantaise pour confier votre dossier en main propre à notre responsable de boutique.
Nous étudions chaque profil avec attention !
Quels sont les moyens de paiement acceptés sur le site e-commerce ?
Sur notre plateforme de commande en ligne, nous acceptons les paiements sécurisés par carte bancaire (Visa, MasterCard, Carte Bleue).
Toutes les transactions effectuées sur le site e-commerce de la boulangerie Barnabé sont entièrement cryptées et protégées grâce au protocole de sécurité SSL et au système 3D Secure.
Vous pouvez commander votre pain et vos sandwichs l'esprit tranquille, vos données bancaires ne sont jamais sauvegardées.
Acceptez-vous les cartes et titres-restaurant (Paper, Swile, Edenred...) en ligne ?
Oui !
Pour faciliter la pause déjeuner des actifs de Nantes, notre site e-commerce intègre le paiement par cartes et titres-restaurant dématérialisés.
Vous pouvez régler votre formule midi ou vos achats quotidiens directement en ligne en utilisant vos comptes Swile, Edenred, Paper, Bimpli ou UpDéjeuner.
Le fonctionnement est identique à celui d'une carte bancaire classique lors de l'étape du paiement.
Où et comment dois-je récupérer ma commande une fois arrivé à la boulangerie ?
Dès que vous arrivez dans notre boulangerie Barnabé à Nantes, repérez la signalétique "Comptoir Click & Collect / Retrait Express".
Vous n'avez pas besoin d'attendre dans la file d'interrogation classique.
Avancez directement vers ce comptoir dédié et présentez votre code de confirmation ou votre nom à notre conseiller de vente.
Votre commande, soigneusement préparée dans un emballage éco-conçu, vous sera remise en quelques secondes seulement.
Proposez-vous un programme de fidélité pour les clients réguliers du site ?
Absolument !
Chaque achat effectué sur notre boutique en ligne alimente automatiquement votre compte fidélité Barnabé.
Chaque euro dépensé vous rapporte des points de fidélité cumulables, valables aussi bien sur vos commandes Internet qu'en effectuant vos achats physiques en boutique.
Ces points se transforment ensuite en réductions exclusives, en viennoiseries offertes ou en accès privilégié à nos nouveautés en avant-première.